Ávextir

Vegna mikillar árstíðabundinnar sveiflu, landfræðilegra takmarkana og forgengilegra ávaxta stendur ávaxtaiðnaðurinn frammi fyrir áskorunum. Ófullnægjandi geymslugeta og ófullkomin ferskleikatækni leiðir til skemmda ávaxta og mikils taps. Þetta hefur orðið helsti þátturinn sem takmarkar þróun landbúnaðar- og matvælaiðnaðarins og hefur áhrif á tekjur bænda og samkeppnishæfni markaðarins. Að finna árangursríka varðveisluaðferð er orðið brýnt vandamál sem þarf að leysa.