DARLING OF MAP – TRICHOLOMA MATSUTAKE

Matsutake er eins konar náttúrulegur sjaldgæfur og dýrmætur matsveppur, þekktur sem „konungur sveppa“, ríkur bragðið, mjúkt bragðið, hátt næringargildi, er sjaldgæfur og verðmæta náttúrulyfsveppurinn í heiminum, annars flokks tegund í útrýmingarhættu í Kína, svo matsutake á haustin frá byrjun ágúst til miðjan október, vinsæl meðal almennings.

Umbúðir með breyttum andrúmslofti (MAP)er tækni sem lengir geymsluþol og ferskleika matvæla með því að stilla styrk og hlutfall gasíhluta í umbúðaboxinu.

FyrirKORTaf matsutake er hægt að nota eftirfarandi kerfi:

•Í fyrsta lagi val á umbúðaefni:

Umbúðaefnin sem notuð eru fyrir matsutake MAP ættu að hafa góða þéttingu, hindrunareiginleika og háan hitaþol. Algengt notað umbúðaefni eru PP, PE, álpappír osfrv.

•Í öðru lagi, ferskt gassamsetning:

 MAP matsutake stjórnar aðallega samsetningarhlutfalli súrefnis, koltvísýrings og köfnunarefnis. Á mismunandi vaxtarstigum matsutake er hlutfall gassamsetningar einnig mismunandi.

(1) Snemma eftir tínslu andar matsutake enn, þannig að kassinn ætti að innihalda lítið magn af súrefni (5%-8%) og háan styrk koltvísýrings (10%-15%).

(2) Á þroskastigi er öndun matsutake veikt, þannig að hægt er að minnka súrefnisstyrkinn í kassanum (2% -5%), á meðan hægt er að auka koltvísýringsstyrkinn í meðallagi (5% -10%);

(3) Þegar matsutake byrjar að mýkjast ætti að nota loftkælingarumbúðir með háum koltvísýringsstyrk (5%-10%) og lágum súrefnisstyrk til að hægja á mýkingarhraða matsutake.

• Í þriðja lagi, val á umbúðum:

(1)Einstök vörupakkning:

Fínn stakur matsutake pakkinn í ávaxta- og grænmetisloftkælingarboxinu, hentugra fyrir hágæða vörur;

(2) Lotupökkun:

Fjöldi matsutake er pakkað í loftkældar umbúðir fyrir ávexti og grænmeti, sem henta almennt til almenningsneyslu.

• Í fjórða lagi, hitastýring:

Eftir matsutake umbúðirnar ætti að geyma það við lágt hitastig, helst í köldu herberginu 0-4.° C, og ætti einnig að halda við lágt hitastig meðan á söluferlinu stendur til að viðhalda ferskleika matsutake.

• Í fimmta lagi, ávaxta- og grænmetisgasreglugerð fersk geymsla:

(1) Hindra öndun, draga úr neyslu lífrænna efna;

(2) Hindra vatnsgufun og viðhalda ferskleika ávaxta og grænmetis;

(3) Hindra ræktun og æxlun sjúkdómsvaldandi bakteríatil að draga úr rothraða ávaxta;

(4)Hindra virkni sumra ensíma eftir þroska, seinka eftirþroska og öldrun og viðhalda hörku ávaxta í langan tíma.

Vege&fruit MAP véliner framlengt úr 2 dögum í um það bil 10 til 15 daga, lengir geymsluþolið um 7 sinnum og eykur hagnaðinn um 3 sinnum.

RODBOL Vege&Fruit MAP véltil að hjálpa til við langtíma varðveislu, svo að neytendur kaupi hugarró, borðar öruggur!